エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でして縦半分に切る。
にんじん、紫キャベツは千切りにする。
パクチーは適当な長さに切る。クリームチーズは拍子木切りにする。
お湯に浸して柔らかくしたライスペーパーにレタスをしき、(1)～(3)をのせて巻く。
食べやすい大きさに切って器に盛り、ぽん酢醤油を添える。
つゆのコクにトマトの酸味とアボカドの濃厚な味わいがよく合う一品です。さわ…
