エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でして縦半分に切る。
にんじん、紫キャベツは千切りにする。
パクチーは適当な長さに切る。クリームチーズは拍子木切りにする。
お湯に浸して柔らかくしたライスペーパーにレタスをしき、(1)～(3)をのせて巻く。
食べやすい大きさに切って器に盛り、ぽん酢醤油を添える。
精進だし醤油のさっぱりとした味わいが、野菜の甘みを引き立てます。お好みの…
