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Ingredients（2 servings）

Cucumber: 100g

Chili Dashi Soy Sauce: 2tbsp

Sesame seeds: optional

Shredded chili peper: optional

Salt (for rubbing cucumber): as needed

Directions

Cut cucumber into thin sticks, sprinkle salt and set aside. Wipe off excess water.

Rub the cucumber sticks with Spicy Dashi Soy Sauce in a bowl. Pickle for about an hour in a refrigerator.

Serve on a small bowl and top with sesame seed and few strips of shredded chili pepper, if desired.