豆腐は一口大に切る。
エビはカラをむいて背に切り目を入れ、背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いして水気を拭き取る。片栗粉をまぶす。
しょうがは千切りにし、ねぎは小口切りにする。
鍋にＡを煮立てて①、②、しょうがを入れ、再び煮立ったら火を止める。
器に盛り、ねぎを散らす。
つゆのコクにトマトの酸味とアボカドの濃厚な味わいがよく合う一品です。さわ…
精進だし醤油のさっぱりとした味わいが、野菜の甘みを引き立てます。お好みの…
