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Simmered Pork and Daikon

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Ingredients（2 servings）

Pork belly, cut into bite-sized pieces: 150g

Daikon: 200g

Boiled eggs, peeled: 2

A

Salmon Dashi Soy Sauce: 2 tbsp

Water: 150㎖

Green onion, cut diagonally: optional

Vegetable oil: as needed

Directions

Cut daikon into half-circle slices with about 1.5cm/ ½ inch thickness.

Heat the oil in a pot and sauté pork. Once it is cooked, add daikon and sauté for more.

Add (A) and bring to a boil. Add boiled eggs, cover and simmer on low heat for about 20 minutes.

Serve in a bowl and garnish with green onion, if desired.