卵は茹でてカラをむく。
豚肉は一口大、大根は1.5㎝厚さの半月切りにする。
ねぎは斜め切りにする。
鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら大根を加えてさらに炒める。
(4)にAを入れ、煮立ったら(1)を加えて落し蓋をし、弱火で約20分煮る。
器に盛り、(3)を散らす。
精進だし醤油のさっぱりとした味わいが、野菜の甘みを引き立てます。お好みの…
