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材料（２人分）

鶏もも肉
200g（1枚）
なす
160g（約2本）
パプリカ
70g（約1/2個）
オクラ
40g（約4本）
玉ねぎ
100g（1/2個）
にんにく
5g（約1かけ）
オリーブ油
大さじ1
A
ココナッツミルク
400ml
水
300ml
だし醤油
大さじ4
カレー粉
大さじ2
ローリエ
1枚

作り方

鶏肉は一口大に切り、パプリカは乱切り、オクラは斜め半分に切る。

なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取る。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱して③を入れ、あめ色になるまで炒める。

4に鶏肉、なす、Aの順に入れて10分煮、パプリカとオクラを加えて火が通るまで煮る。

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