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和風たれ
エビはカラをむいて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いして水気を拭き取る。
ボウルに(1)、Aを入れて約10分漬ける。水気を拭き取って片栗粉をまぶし、茹でて冷水に取る。
玉ねぎは薄切りにする。
アスパラガスは斜め切りにし、塩茹でする。
Bは混ぜ合わせておく。
フライパンに油を熱し、(3)を炒める。さらに(2)、(4)を入れてサッと炒め、(5)を加えからめる。
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