アスパラガスは根元のかたい皮をむき、小麦粉をまぶす。
ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。
ボウルに豚ひき肉と(2)を入れてよく練り合わせる。
(3)を4等分にし、(1)の両端を残して4本それぞれ包む。
フライパンに油を熱し、(4)を転がしながら焼色をつける。火が通ったら余分な油を拭き取り、Aを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。
器に盛り、卵黄を添える。（生で食べる場合は低温殺菌卵を使うことをお勧めします。）
精進だし醤油を10倍にうすめるだけ！具たくさんで栄養満点の簡単汁。
いつものトマトがにんにくだし醤油とごま油の香りで濃厚な一品に仕上がります…
